English  |   ਪੰਜਾਬੀ

ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਸਭਿਆਚਾਰ

ਬਲਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਤਿੱਬਤੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਨਸੰਖਿਆ ਘੱਟ ਹੈ। ਬਲਤੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਤਿੱਬਤੀ ਅਤੇ ਲੱਦਾਖੀ ਭਾਸ਼ਾ ਬੋਲਦੇ ਹਨ। ਬਲਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲੋਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ, ਲੱਦਾਖ, ਜੰਮੂ-ਕਸ਼ਮੀਰ, ਲਾਹੌਰ, ਕਰਾਚੀ, ਰਾਵਲਪਿੰਡੀ ਅਤੇ ਇਸਲਾਮਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਲਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਦੀਆਂ ਤੇ ਮੁਹੀਤ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ, ਤਿੱਬਤੀ 'ਫ਼ਾਰਸੀ' ਭਾਰਤੀਆਂ ਅਤੇ ਅਰਬਾਂ ਨੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਲਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹੋਂਦ ਵਿਚ ਆਈਆਂ ਹਨ। ਖਿੱਤੇ ਦੀ ਸਿਖਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸਲਾਮਿਕ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜੋਕੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਤਿੱਬਤੀ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਡੂੰਘੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਜੂਆ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਛੱਤ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੁਸਲਿਮ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਮਸਜਿਦ ਫ਼ਾਰਸੀ ਅਤੇ ਤਿੱਬਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਵੀਂ ਮਸਜਿਦਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਾਰਸੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ।

ਜਨਸੰਖਿਆ
ਪਿਛਲੀ ਮਰਦਮਸ਼ੁਮਾਰੀ (1998) ਵਿਚ, ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਅਬਾਦੀ 870,347 ਸੀ। ਲਗਭਗ 14% ਆਬਾਦੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਸੀ। 2013 ਵਿੱਚ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਅਨੁਮਾਨਤ ਆਬਾਦੀ 20 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ। ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਅਬਾਦੀ ਕਈ ਵਿਭਿੰਨ ਭਾਸ਼ਾਈ, ਨਸਲੀ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਸੰਪਰਦਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਾਦੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿੰਸ, ਯਸ਼ਕੂਨ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ, ਕਸ਼ਗਰੀ, ਪਾਮਰੀ, ਪਠਾਣ ਅਤੇ ਕੋਹਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਲੋਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਕਰਾਚੀ ਵਿਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਸਾਖਰਤਾ ਦਰ ਲਗਭਗ 72% ਹੈ।
ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਇਕ ਬਹੁ-ਭਾਸ਼ਾਈ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਰਦੂ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਭਾਸ਼ਾ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅੰਤਰ ਜਾਤੀਗਤ ਸੰਚਾਰਾਂ ਲਈ ਭਾਸ਼ਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਹਿ-ਅਧਿਕਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਰਬੀ ਧਾਰਮਿਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਬੋਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਵਿਖਿਆਨ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ

ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਬੋਲਦੇ ਹਨ। ਉਰਦੂ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਵਸਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਮਾਣ, ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
Religion
ਇਸਲਾਮ ਦੇ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੇ ਲੋਕ ਬੁੱਧ ਧਰਮ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰ ਸਨ। ਚੌਧਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਅਖੀਰਲੀ ਤਿਮਾਹੀ ਦੌਰਾਨ, ਈਰਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਇਸਲਾਮ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੱਯਦ ਅਲੀ ਹਮਦਾਨੀ (1373-1383ਈ) ਨੇ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ ਜਿੱਥੋਂ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਇਸਲਾਮ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਮੀਰ ਸੱਯਦ ਅਲੀ ਹਮਦਾਨੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਰ ਸ਼ਮਸ-ਉਦ-ਦੀਨ ਇਰਾਕੀ (906-907 ਹਿ) ਨੇ ਸਾਰੀਆਂ ਮੂਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਸਜਿਦਾਂ ਬਣਾਈਆਂ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹਨੂੰ ਮੂਰਤੀ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੀ ਆਬਾਦੀ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੁਸਲਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਸ਼ੀਆ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਨੂਰ ਬਖਸ਼ੀ, ਇਸਮਾਈਲੀ ਅਤੇ ਸੁੰਨੀ ਵੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
ਰਵਾਇਤੀ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦਾ ਭੋਜਨ
ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੇ ਰਿਵਾਜ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤਿੱਬਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਿਬਤੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਰੋਬਲੇ, ਫ਼ਰਫ਼ਲੀਬਲੇ ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰਜ਼ਾਨ, ਪ੍ਰੋਪੋ ਆਦਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਤਿੱਬਤੀ / ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਖ਼ਰਮਾਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ, ਪੰਜਾਬੀ, ਸਿੰਧੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੁਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਿਰਿਆਨੀ ਦੁਆਰਾ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਲਤੀ, ਜੋ 50 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਜਾਣ ਸਨ, ਹੁਣ ਉਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚਾਹਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਰਿਵਾਜਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਸੂਬੇ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਬਲੋਚੀ ਸੱਜੀ, ਪਿਸ਼ਰੀ ਚੱਪਲ ਕਬਾਬ, ਕਰਾਚੀ ਬਿਰਆਨੀ, ਲਾਹੌਰੀ ਚੱਨੇ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦੇ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਹਰੀਸਾ, ਛਪਸ਼ੋਰੁ, ਚੌਪਿਨ, ਮਮਤੂ, ਗੋਲੀ, ਬਾਲੇ, ਪ੍ਰਾਪੂ, ਗਯਾਲ, ਮਰਜ਼ਾਨ ਆਦਿ ਹਨ।
ਹਰੀਸਾ

ਹਰੀਸਾ ਹੁੰਜ਼ਾ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗਰਮ ਖਾਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਪ ਵੀ ਗਰਮ ਤਾਸੀਰ ਰਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ਼ ਦੇ ਕਬਾਬ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਦੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ, ਮੀਟ, ਖ਼ੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਖ਼ਰਮਾਨੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਚਪਸ਼ੋਰੁ

ਚੱਪਸ਼ੋਰੋ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰਪਾਸ਼ੋਰੋ ਨੂੰ ਹੁੰਜ਼ਾ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਕਹਿਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਵਰਗੀ ਡਿਸ਼ ਰੋਟੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰੋਟੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭਰਾਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਕੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਯਾਕ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਰੋਟੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਮਰੋੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵੱਡੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ੋਪਾਨ

ਸ਼ੋਪਨ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਹਿਗਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਭਰਨ ਲਈ, ਬਕਰੀ ਦੇ ਗੋਸ਼ਤ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਸਨੀਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਗੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮਮਤੂ

ਮਮਤੂ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸਕਰਦੂ ਅਤੇ ਹੁੰਜ਼ਾ-ਨਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਸਮੋਸਾ ਵੀ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਇਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਬਲਕਿ ਭਾਫ਼ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਉੱਤਰ ਦਾ ਡੰਪਲਿੰਗ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਚੀਨ ਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਅਪਣਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਹ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ "ਖਬਾ" ਹੈ।

ਗੁ-ਲੀ

ਗਿਨਾਨੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਬਣੀ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਜੌ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਜੌਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਗਿਰੀ ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਬਾਲੇ (ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲ ਸੂਪ)

ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਇਕ ਠੰਡਾ ਇਲਾਕਾ ਹੈ। ਬਾਲੇ ਸੂਪ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਕਿ ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਪ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਲਤਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਬਾਲੇ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਕਰੇ ਦੇ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਨਿੱਕੇ ਨਿੱਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ।

ਪ੍ਰਾਪੂ (ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ / ਵਾਲਨਟ ਪੇਸਟ)

ਪ੍ਰਾਪੂ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਬਦਾਮਾਂ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਡਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੈ। ਨੂਡਲਜ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਖ਼ਰਮਾਨੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗੀ ਹੋਈ ਉੱਚ-ਪਠਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਧਰੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀ-ਬੇਸਿਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਗਿਆਲ (ਬਕਵਹੀਟ ਕੇਕ)

ਗਿਆਲ (ਜਾਂ ਗਿਆਲ) ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਕਵੀਟ ਦੀ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਬਿਤਾਏ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਦਿਲੋਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਕੇਕ ਦਾ ਸਧਾਰਣ ਮੇਲ। ਗਿਆਲ ਦਾ ਫਲੈਟ ਲੋਹੇ ਦੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਜਾਂ ਅੱਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਗਿਆਲ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਸੀ, ਅਤੇ ਗਿਲਗਿਤ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਫੈਲਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਸੀ।

ਮਾਰਜਾਨ (ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਕਵੀਟ)

ਚੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਜ਼ਮੀਨ ਬਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਾਹਰ ਮੌਸਮ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ' ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਏਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਅਜਿਹੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਖਾਸ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਢੰਗ ਹੈ।ਇਕ ਕਟੋਰਾ ਸ਼ੁੱਧ ਖੜਮਾਨੀ ਦਾ ਤੇਲ ਮਾਰਜਾਨ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟੀਲੇ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕਿਆ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਲਗਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਮਾਰਜਾਨ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਇਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਵਰਜ਼ਨ ਵਾਂਗ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਉਬਾਲੇ ਬੱਕਰੇ (ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ)

ਜਾਨਵਰ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬਾਲਟੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਪਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ।ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਂਗ ਜਿਥੇ ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਭਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪਸ਼ੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇਕ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿਸੇ ਮਹਿਮਾਨ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਤਿਕਾਰ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਬੱਕਰੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਰਗੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ-ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੀ ਕਠੋਰਤਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਘਰ-ਪਾਲਿਆ ਜਾਨਵਰ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਸਾਰੀ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪੂਰਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਗਿਆ।

ਆਲੂ ਸਟੂ (ਡਬਲਯੂ / ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ)

ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਦੂਰ ਦੁਰਾਡੇ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਰਾਜਧਾਨੀ (1978 ਵਿਚ ਬਣੀਆਂ ਸੜਕਾਂ) ਤਕ ਸੜਕ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਸੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਮਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਜ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਹੁਣ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬਾਲਟੀ ਡਿਸ਼ ਨਹੀ। ਇਹ ਇਕ ਕਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਰ ਫਿਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਤੂੜੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਲਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਜੀਰੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਿਵੇਂ ਪੰਜਾਬ ਵਿਚ ਅਦਰਕ, ਫਿਰ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਅਕਸਰ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੱਖਣ ਚਾਹ (ਡਬਲਯੂ / ਬਕਵਹੀਟ ਆਟਾ ਵਰਤਾਏ)

ਬਾਲਟੀ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਪੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਪੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਚਾਹ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਗਰੀਨ ਟੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ।ਹਰ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ। ਕੁਝ ਅਮੀਰ ਤਰਲ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਇਹ ਕਈ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬਟਰ ਟੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਪਿਆਲਾ ਪੂਰਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਏਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ. ਤਿੱਬਤ ਤੋਂ ਭੂਟਾਨ ਤੱਕ ਦੇ ਇਸ ਸਾਰੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਾੜੀ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੰਨਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਕੱਪ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਕਪੜਿਆਂ ਦਾ ਮੁ ਢਲਾ ਉਦੇਸ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਠੋਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਸੀ।ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਨੁੱਖ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੱਤੇ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਫਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਰਹੇ ਸਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਦਲ ਗਏ। ਲੋਕ ਸਜਾਵਟ, ਕਬੀਲੇ ਦੀ ਮਾਨਤਾ, ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇ ਜਾਂ ਦਰਜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਲਈ ਕਪੜੇ ਪਹਿਨਣ ਲੱਗੇ। ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੁਣਾਈ ਲਗਭਗ 27 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਪਹਿਰਾਵੇ ਸਮਾਜ ਦੀ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਰਾਸਤ ਬਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਜਾਂ ਕਪੜੇ ਭੂਗੋਲਿਕ, ਧਾਰਮਿਕ, ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ. ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਚੀਨ, ਈਰਾਨ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਜੋੜ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਬੰਧ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਲ ਗਏ। ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਿਰਾਵਾ ਪਹਿਨਣਾ ਸਾਡੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਡੀ ਅਸਲ ਕਦਰ ਦਰਸਾਉਣ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਕਪੜੇ ਪਹਿਨ ਕੇ ਅਸੀਂ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਮਰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਪਸ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਤੋਂ

ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਆਦਮੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਪਹਿਨਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਸਥਾਨਕ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਪ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹਨ। ਸ਼ੀਨਾ ਅਤੇ ਖੋਵਾਰ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿਚ ਕੈਪ ਨੂੰ ਖੋਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰੂਸਕੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਟਸਨ ਜਾਂ ਫਰਸਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਖੀ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਸੀਕਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੈਪ ਦਾ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਨੈਟਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਟ੍ਰੇਸ਼ਨਲ ਕੈਪ ਨਰਮ ਗੋਲ ਟੋਪੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਕਾਰੀਗਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਕੈਪਸ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਰਸਮੀ ਸਥਾਨਕ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਲੋਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਹਰ ਸਮੇਂ ਮਾਣ ਨਾਲ ਪਹਿਨਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸਨਮਾਨ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਹੋਣ, ਸਥਾਨਕ ਜਸ਼ਨ ਜਾਂ ਪੂਜਾ ਸਥਾਨ ਉਹ ਆਪਣੀ ਟੋਪੀ ਪਹਿਨਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੰਮ ਲਈ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕੈਪਸ, ਰਸਮੀ ਪਹਿਰਾਵੇ ਲਈ ਅਤੇ ਨਿੱਤ ਦਿਨ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲਈ ਕੈਪਸ ਹੋਣਗੇ। ਸਥਾਨਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਕੌਸੀਆ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਸਮਾਨਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਹੈਲੇਨਿਸਟਿਕ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ ਵਿਚ ਪਹਿਨੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

ਟਰਾਉਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸ਼ਲਵਾਰ (ਫਿਰਵਾਲ, ਟੁੰਬੂਨ, ਚਨਾਲੇ)

ਸ਼ਲਵਾਰ ਨਾਮ ਟਰੂਸਰ ਦੇ ਟਰਕੀ ਸ਼ਬਦ ਸਲਵਾਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਉਰਦੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿਚ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਲਵਾਰ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸਲਵਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਢਿੱਲਾ, ਲੰਮਾ, ਬੈਗੀ ਟਰਾਉਜ਼ਰ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਰੇਸ਼ਮ, ਸੂਤੀ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਦੇ ਫੈਬਰਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।ਟਰਾਉਜ਼ਰ ਢਿੱਲੇ ਪਰ ਤੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿੱਟੇ ਅਤੇ ਚਮਕ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫਿੱਟ ਹਨ।ਟ੍ਰਾਉਜ਼ਰ ਦੇ ਤੰਗ ਗਿੱਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਕਈ ਵਾਰ ਰੰਗੀਨ ਰਵਾਇਤੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬੁਣੇ ਹੋਏ ਜੁਰਾਬਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।ਸ਼ਲਵਾਰ ਸਥਾਨਕ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੋੜੇ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।ਢਿੱਲੀ ਟਰਾਉਜ਼ਰ ਕਾਠੀ ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਵਾਰੀ 'ਤੇ ਸਵਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਆਰਾਮਦੇਹ ਸਨ। ਗਿੱਟੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਤੰਗ ਹਿੱਸਾ ਠੰਡੇ ਹਵਾ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰੇਗਾ। ਅਤੇ ਢਿੱਲਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਵਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਪਹਿਰਾਵਾ ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੈਠਣ ਲਈ ਵੀ ਢਕਵਾਂ ਸੀ।ਢਿੱਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪਹਿਨਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਸ਼ ਤੇ ਬੈਠਣ ਵੇਲੇ ਝੁਕਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਕਮੀਜ਼ (ਕੁਰਤੀਨੀ, ਪੀਰਨ, ਚੀਲੋ)

ਕਮੀਜ਼ ਜਾਂ ਟਿਉਨਿਕ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਪਹਿਰਾਵਾ ਹੈ।ਰਵਾਇਤੀ ਕਮੀਜ਼ ਢਿੱਲੀ ਫਿਟਡ ਅਤੇ ਅੱਡੀ ਲੰਬੀ ਹੈ। ਕਮੀਜ਼ ਦਾ ਕਾਲਰ ਉੱਚਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਜੋਕੇ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਕਮੀਜ਼ ਦੇ ਕਾਲਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਇਸਲਾਮੀ ਪਰੰਪਰਾ ਇਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਲਾੜੇ ਦੇ ਪਹਿਰਾਵੇ ਲਈ ਰੰਗੀਨ ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਬੰਨੀਆਂ ਕਾਲਰਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸਿਲਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਕਮੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਲੀਵਜ਼ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ।ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜੇਬ ਕੰਮੀਜ਼ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਜਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸ। ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਵਾਲਾ ਫੈਬਰਿਕ ਕਮੀਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਸਰ ਲਈ ਸਾਦੇ ਫੈਬਰਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਡੋਪਟਾ ਜਾਂ ਸ਼ਾਲ (ਫੇਟੈਕ, ਚੀਲ)

ਡੋਪਟਾ ਜਾਂ ਸ਼ਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਪਹਿਰਾਵੇ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ। ਡੋਪਟਾ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਰੰਗ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਔਰਤਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਪਹਿਨਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਜ਼ੁਰਗ ਔਰਤਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪਹਿਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰਵਾਇਤੀ ਟੋਪੀ

ਗਲਗੀਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਪਹਿਰਾਵੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਿੱਸਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਪ ਹੈ।ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਪਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਪ ਸੁੰਦਰ ਕਢਾਈ ਵਾਲੀ ਇਰਾਗੀ ਕੈਪ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਤਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਟੁਕੜੇ ਸਿਲਸਿਲਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਪਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਮੇਰੇ ਲੇਖ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਲਓ ਮੇਰੀ ਕੈਪਟ ਮੇਰਾ ਮਾਣ ਪਮੀਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੋਇਆ।

ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤਬਦੀਲੀ ਆਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਨ, ਵਿਸ਼ਵੀਕਰਨ, ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ।ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਨਾਲ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਜੀਉਂਦਾ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।


ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਸਭਿਆਚਾਰ

ਬਾਲਟੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਥੇ, ਚੀਨੀ ‘ਤਿੱਬਤੀ’ ਦਾ ਫ਼ਾਰਸੀ ਅਤੇ ਅਰਬ ਕਬੀਲਿਆਂ ਦੇ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜਾਂ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਜਦੋਂਕਿ ਇਸਲਾਮਿਕ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮੌਸਮ ਤੀਬਰ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਦੇ ਲੋਕ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਇਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ 'ਧਰਮ ਅਸਥਾਈ ਤਿਕੋਣੀ ਕਦਰਾਂ ਕੀਮਤਾਂ' ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਹਨ।

ਤਿਉਹਾਰ

ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਰਥਾਤ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਧਾਰਮਿਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿਚ ਈਦ-ਏ-ਗ਼ਦਿਰ, ਈਦ-ਉਲ-ਫਿਤਰ ਅਤੇ ਈਦਮਿਲਦੁੰਨਬੀ (ਪੈਗੰਬਰ ਮੁਹੰਮਦ-ਅਮਨ ਅੱਲ੍ਹਾ ਦੀ ਜਨਮਦਿਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਆਖਿਆ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਟਨਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਅਤੇ ਭਰੱਪਣ ਨਾਲ ਮਨਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
1. ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਨਵਰੋਜ਼।
3. ਜਸ਼ਨ-ਏ-ਬਹਾਰਨ।
4. ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਤਿਉਹਾਰ।
5. ਸ਼ੈਂਡੂਰ ਪੋਲੋ ਫੈਸਟੀਵਲ।
6. ਬਾਬੂਸਰ ਪੋਲੋ ਫੈਸਟੀਵਲ।
7. ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤਿਉਹਾਰ।

ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਨਾਚ

ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਿਕੜੀ ਬੈਂਡ ਸੰਗੀਤ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਉੱਚੀ ਸੰਗੀਤ ਦੀ ਲੈਅ ਤੇ, ਆਦਮੀ ਆਪਣੇ ਆਮ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨੱਚਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖਿੱਤੇ ਤਕ ਬੋਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਨੌਖੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਨਾਚ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਾਚਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਤਲਵਾਰ ਡਾਂਸ ਹੈ।ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਨਾਚ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਤਲਵਾਰ ਲੈ ਕੇ ਸੱਜੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਨੱਚਦੇ ਹਨ।

ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਖੇਡਾਂ

ਖੇਡ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹਰੇਕ ਸਿਪਾਹੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਫੁੱਟਬਾਲ, ਵਾਲੀਬਾਲ, ਕ੍ਰਿਕਟ, ਅਤੇ ਬਾਸਕਟਬਾਲ ਵਰਗੀਆਂ ਖੇਡਾਂ ਰੁਟੀਨ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰ ਸਾਲ ਅੰਤਰ-ਵਿੰਗ ਦੇ ਖੇਡ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੀ ਕਰਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਸਕਾਉਟਸ ਕੋਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੋਲੋ ਅਤੇ ਸਕੀ ਟੀਮਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫੋਰਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੀ ਖਿਡਾਰੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਕੀ ਵਿਚ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਸ਼ਾਂਦੂਰ ਪੋਲੋ ਫੈਸਟੀਵਲ ਇਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਮਾਰੋਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫੋਰਸ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਜਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਅੱਲ੍ਹਾ (ਪਰਮਾਤਮਾ ਦਾ) ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜੀਵੰਤ ਸੰਗੀਤ (ਢੋਲ ਦੀ ਧੜਕਣ), ਨੱਚਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰਨਾ ਗਿਲਗਿਤ ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਡ ਖੇਡ ਪੋਲੋ ਹੈ। ਪੋਲੋ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਿਲਗਿਟ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਰਹਿਣ ਦੌਰਾਨ ਗਿਲਗੀਟਿਸ ਤੋਂ ਪੋਲੋ ਖੇਡਣਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ। ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿਲਗਿਤ ਵਿਖੇ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪੋਲੋ

ਪੋਲੋ ਗਿਲਗਿਤ, ਚਿਲਾਸ, ਐਸਟੋਰ, ਹੰਜਾ, ਨਗਰ ਅਤੇ ਆਸ ਪਾਸ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਖੇਡ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀ ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਪੋਲੋ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਖੇਡਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਕਟ, ਨਗਰ ਦਾ ਟਕਸੋਰੀ, ਗਲੀਡਾਂਡਾ, ਕਬੱਡੀ, ਅਤੇ ਵਾਲੀਬਾਲ ਵੀ ਖੇਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਸਥਾਨਕ ਟੀਮ ਲਈ ਬਸ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਹੱਸੋ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੋਲੋ-ਕਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਖੇਡ ਦੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ! ਇਸ ਗਰਮੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰੋ - ਗਿਲਗਿਤ-ਬਾਲਟਿਸਤਾਨ ਜਾਓ।